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笑顔のキッチンには家族が集まり幸せがやってきます!忙しい主婦を笑顔にするために、お手軽レシピや便利な情報、オリジナルレシピなどをお届けします。
by rokuromam
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茄子とチキンの甘酢かけ

茄子とチキンの甘酢かけ_c0120538_115234100.jpg


茄子の色が悪いのはお許し下さいまし^^;

何しろ油ギットリが怖いので、この際色は無視!

例のやり方(茄子に塩をふって少量の油で済ませる方法)

で作りましたよ~v(⌒o⌒)v

この時期、買い物へ行くと綺麗なパツパツの茄子が

目に付くので、ついつい沢山買ってしまうんです(^^;)

茄子には、コリンという成分が含まれていて、血圧降下、

胃液分泌促進、肝臓の機能を良くする作用があるそうなので

夏に衰えた食欲を回復させるのにも良いようです。

悲しいかな、私の食欲は全く衰えていませんけどね( ̄∀ ̄*) b



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鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って軽く塩コショー

みじん切りにしたショウガとお酒、醤油少々でモミモミ

下味を付けておきます。

鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を敷いたフライパンで

両面を焼き、一口大に切った茄子を加えてごま油少量を

回し入れたら全体に油がまわるように混ぜます。

フタをして蒸し焼きにします。

火が通ったら調味料を入れて、トロミがでたら出来上がり♪

(調味料:醤油大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2)
by rokuromam | 2009-09-11 13:21
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