笑顔のキッチンには家族が集まり幸せがやってきます!忙しい主婦を笑顔にするために、お手軽レシピや便利な情報、オリジナルレシピなどをお届けします。
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お茄子たっぷりドライカレー

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前々回のテーブルコーディネート講座のときに教えて頂いた

なすのドライカレーをやっとやっと作りましたぁ~♪

こんなに簡単で美味しいんだったら、

もっと早くに試してみれば良かったよっ└( ̄▽ ̄*)

さぁ、こんなところをご訪問下さったマイノリティーの皆さん

ラッキーでしたよ~

明日はドライカレーですよ~v(>w<*)ィエイ


(作り方)4、5人分

1.生姜、にんにくひとかけ、タマネギ中をみじん切りにして、大さじ3の油で炒める

2.挽肉300gを加え更に炒める

3.4.5本の茄子の皮を剥き、1.5cm角に切って2に加え炒める

4.カレー粉、ケチャップ、醤油、ウスターソース、各大さじ3を入れて煮詰めたら出来上がり

カレー粉は、ルーを削ったものでもガラムマサラでもOKだそうですよ

茄子が、程よいネットリ感と甘みを出してくれてgooなのっ( ̄∀ ̄*) b


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by rokuromam | 2008-10-08 22:38 | おかず

かき揚げ

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かき揚げって残り野菜でできてそれなりにボリュームもあるから助かります(^^;)
うちのお父は、ご飯に乗っけてソースをかけてかき揚げ丼にして食べます。
で、この日のかき揚げは、タマネギ、豚肉、ニンジン、ニンジンの葉っぱを使ってます。
綺麗な葉付きのニンジンを買ったら、
まずはかき揚げです( ̄∀ ̄*) b
セロリの葉っぱも好きなのよね~♪
あ~~~、シソの葉も好き好きぃ~♪
ん?ヨモギもいいかもぉ~!
・・・・・・とにかく、ハーブ系の葉っぱ入りのかき揚げが好き!ということで・・・

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by rokuromam | 2008-07-01 16:05 | おかず

塩昆布レシピ

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塩昆布恐るべしっ!!!
これもはなまるマーケットで見た【塩昆布とタマネギのせ厚揚げレンジでチン!】というものですが、とってもおススメですよ~♪
本当に手間要らずで、美味しい煮物風のが出来るんですからっ!!

(材 料) 4人分
塩昆布・・・2つかみ
厚揚げ・・・2枚
新タマネギ・・・1/4個

(作り方)
1.厚揚げは、2等分にしてお皿に盛りつける。

2.その上に新タマネギのスライス、塩昆布をのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600w)で4分30秒加熱したら出来上がり。

ちゃんと厚揚げに味が沁みてるのかな~?なんて心配しましたが、ぜ~んぜん問題ありませんでしたよ( ̄∀ ̄*) b
私の場合は、新タマネギがなかったので普通のタマネギを一旦チン♪してから使いました。
それと、厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落としてから使いました。


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by rokuromam | 2008-05-22 15:03 | あと一品

カボチャのスープ

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長女に「今日何食べたい?」って聞くと、答えはいつも同じですぅ~

「オムライスとカボチャのスープ~~~♪」

だからもう聞きません(∀ ;)
お父はいつも「何でもいい~!」だから、参考になるのは次女の意見のみ!
ところが先日、次女の授業参観で意外な事実を知りました!!
新しいクラスになって自己紹介のカードが掲示されていたんですけど、好きな食べ物の欄は、「オムライスとカボチャのスープ」だと(((Д)) グワーン

どんなに新しいレシピを試してもこの2つには適わないようで・・・・・
ハイハイ、作りましたよ!とりあえずカボチャのスープ

お料理しない娘達のために一応作り方を書いておきます(笑)

1.カボチャとタマネギと水を火にかけて、沸騰したらチキンブイヨンを入れる
2.柔らかくなったら牛乳を足してミキサーにかける
3.鍋に戻してひと煮立ちしたら、塩とコショーとナツメグで味を調えて出来上がりです
* 嫌いでしょうが、パセリをパラパラ~っと入れてね~~~ ( ̄∀ ̄*) b

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by rokuromam | 2008-04-22 22:03 | あと一品

肉うどん

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お昼ごはんは簡単に済ませたいんですけど、あんまりあっさりしたものでは夕食まで持たない私σ( ̄。 ̄)
いつも冷凍室に欠かさない“讃岐うどん”で肉うどんを作りました。あとは黒砂糖の蒸し饅頭!
お昼は麺類多いなぁ~・・・

うどんのつゆは、例によって白だしを使っています。
白だしをお好みの濃さにして、沸騰したらお酒を少々入れて、麺を投入。
火にかけている間に、タマネギ、お肉、もやし、シメジを炒め、塩コショー、砂糖、醤油で味付けし、ネギをのっけて出来上がり!
牛肉の方が美味しいですが、この日は使い切りたい豚肉があったので豚肉ですぅ~(・・*)ゞ
お野菜もだいたい中途半端に残ったものを使います。
要するに、残飯整理を兼ねておりますっΨ(≧∀≦)Ψ

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by rokuromam | 2008-04-16 14:12 | お昼ごはん

塩そぼろシイタケ

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これは重宝するに違いない!って思ったのが、先日はなまるマーケットでやっていた“塩そぼろ”
これを作りおきしておけば、あと一品が簡単に作れますよ~ヽ(∀ヽノ∀)ノ
で、その塩そぼろとチーズをシイタケにのっけて焼いただけのものがコレです(笑)
あっという間に出来て美味しかったので、今日はその塩そぼろの作り方を書いておきますね♪

(材 料)
合いびき肉・・・400g
タマネギのみじん切り・・・1/4個分
塩・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2

(作り方)
1.タマネギをみじん切りにする。
2.フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら合いびき肉をいれ、手早くかき混ぜる。お肉が白くなったら、ざるにあげてお湯を切る。
3.同じフライパンに、湯通しした合いびき肉、タマネギ、塩、砂糖、酒を入れてから火をつけ、中火で水気がなくなるまで炒って完成。

これをタッパーに入れて冷凍保存しておけば1ヶ月はもつと仰ってました。水分を飛ばしてあるので冷凍しても固まらないとか・・・・・・・
ただ、私の場合は固まったんですよね~~~(=。=)
炒り方が足りなかったんでしょうか?
他にもいろいろ紹介されていたので、また作ってみます(。・_・。)ノ
早速試してみようかな!という方は、はなまるマーケットの 塩そぼろ のページをご覧下さいね♪

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by rokuromam | 2008-04-13 22:03 | あと一品

メキシカンライスもどき

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昔、父が時々作ってくれたメキシカンライスは、たぶん何処かのレストランで食べた味を自分なりに再現したものだと思うんですが、父が作ったというだけでとっても美味しかったんですよね♪

本日は、それを更にアレンジしてみました~♪v(⌒o⌒)v♪

父が作ってくれたのは、炒めた牛肉とタマネギに塩コショウ・チリソースで味付けをしてご飯の上に掛け、きゅうりとトマトの角切りをトッピングして、フレンチドレッシングをかけていたと思います。(何故にフレンチ???)

でも賞味期限の関係で、今日は挽肉を使い切りたかったんですよね~
なので、調理方法は同じだけど具を変えちゃったんですっ!
タマネギ・ひき肉・セロリ・茹でたお豆を炒めて作ってみましたよ~(・∀・)b
きゅうりは塩もみして水気を切って乗っけてくださ~い!

超簡単でフライパンもお皿も1つずつ(* ̄m ̄)ヌフッ
今日も楽して笑顔のお母ぁでした~♪

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by rokuromam | 2008-03-15 21:51 | おかず